Braziliya, Cənubi Amerika, Tayland, Asiya və Hindistan mətbəxində geniş istifadə olunan tapioka nişastası; Tərkibindəki vitamin və minerallar və qlütensiz quruluşu sayəsində ağ una yaxşı alternativdir. Manyok kökündən əldə edilən tapioka nişastası ümumiyyətlə şorba, sous və piroq kimi yeməklərdə qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur. Bundan un kimi də istifadə etmək olar.
Tapioka nişastası manyok kökündən əldə edilir.
tapioka; mirvari, un, un və lopa.
Tapioka mirvariləri tez-tez köpüklü çay və tapyoka pudinqi hazırlamaq üçün istifadə olunur. Həmçinin, bu məhsul qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur.
Tapioka nişastası yüksək qida dəyərinə malikdir. 100 qram tapioka nişastası 129 kkal kaloridir.
Eyni miqdarda tapyoka nişastası 3,9 q yağ, 1 mq xolesterin, 145 mq natrium, 92 mq kalium, 22 q karbohidrat, 2 q protein, 71 mq kalsium, 0,3 mq C vitamini, 0,1 mq dəmir, 6 mq maqnezium ehtiva edir.
Tapioka nişastası tez-tez şorba, piroq, sous, güveç və pudinq kimi yeməklərin hazırlanması zamanı qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur.
Nişasta unu kimi də istifadə edilə bilər.
Ağ una alternativ olaraq istifadə edilə bilər.
Məlumdur ki, bu nişasta növü Asiya mətbəxində, Tayland və Hind yeməklərində tez-tez istifadə olunur.
Tapioka nişastası bəzi yeməklərdə qaynadıla bilər və bəzi yeməklərdə qarnir kimi istifadə edilə bilər.
Bu qida maddəsi piroq, çörək, cips, şorba, vafli və s. kimi reseptlərdə öz yerini tapır.
Tapyoka nişastasını böyük zəncir mağazalarından və ya veb saytlardan əldə edə bilərsiniz.
Əlinizdə tapioka nişastası yoxdursa, narahat olmayın! Çünki əvəzinə başqa növ nişastadan istifadə edə bilərsiniz.
Tapioka nişastasına ən yaxşı alternativ qarğıdalı nişastası və düyü unudur.
Tapioka nişastası əvəzinə bu məhsullardan hər hansı birini istifadə edəcəksinizsə, reseptdəki miqdarı yarıya endirməlisiniz. Bir misal vermək lazımdırsa; Reseptdə 4 xörək qaşığı tapioka nişastası varsa, 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası və ya düyü unu kifayət edəcək.
Tapioka nişastasına başqa bir alternativ manyok unudur. Manok unu, adından göründüyü kimi, manok kökündən əldə edilir.
Tapioka nişastası ilə manyok unu arasında əsaslı fərq var; Kassava unu bütün manok bitkisindən alınır.
Tapioka nişastasında yalnız manyok nişastası istifadə olunur.
Tapioka nişastası yerinə manyok unundan istifadə edəcəksinizsə, reseptə dəqiq əməl edə bilərsiniz.
Tapioka nişastası əvəzinə kartof nişastası da istifadə edilə bilər.
Həlimə Əliyeva
Vətən Naminə Mətbuat Xidməti
