Sarımsaqda ona xarakterik kəskin qoxu verən allisin kimi kükürd tərkibli birləşmələr var. Bəzi insanlar qoxunu xoşagəlməz hesab edə bilsələr də, sarımsağın tərkibindəki birləşmələr immunitet sistemini gücləndirmək, iltihabı azaltmaq və xolesterin səviyyəsini azaltmaq kimi çoxsaylı sağlamlıq faydaları da təmin edir.
Sarımsağın belə kəskin qoxusunun səbəbi bu kükürd birləşmələrinin olmasıdır. Sarımsaq əzildikdə, doğrandıqda və ya başqa bir şəkildə zədələndikdə, bu birləşmələr ayrılaraq fərqli qoxu yaradır. Bu qoxu sarımsaq bişirildikdə və ya qızdırıldıqda güclənə bilər, buna görə də sarımsaq ilə bişirərkən xüsusilə kəskin qoxu hiss edə bilərsiniz.
Sarımsağın qoxusu hər kəsə xoş gəlməsə də, sarımsağın istehlakı ilə əlaqəli sağlamlıq faydaları onu dünyada bir çox yeməklərin məşhur tərkib hissəsi edir. Bundan əlavə, bəzi insanlar sarımsağın qoxusunu təzə mixək yeməkdənsə, onu qovurmaqla və ya həb şəklində istehlak etməklə azalda biləcəyini görə bilərlər.
Asiman Xəlili
Vətən Naminə Mətbuat Xidməti
