Qidalanma elmi canlı orqanizmlər və onların sağlamlığını və funksiyasını qorumaq üçün istehlak etdikləri maddələr arasında qarşılıqlı əlaqəni öyrənən multidissiplinar bir sahədir.
O, qida maddələrinin qəbulu, udulması, daşınması, utilizasiyası və xaric edilməsində iştirak edən fizioloji və biokimyəvi prosesləri araşdırır. Qidalanma elminin məqsədi müxtəlif qida maddələrinin bədənə və ümumi sağlamlığa necə təsir etdiyini anlamaqdır.
Qidalanma Elmində Əsas Konseptlər:
Makronutrientlər:
Karbohidratlar: Enerji təmin edir və taxıl, meyvə və tərəvəz kimi qidalarda olur.
Zülallar: Ət, süd və bitki mənbələrində olan toxumaların qurulması və təmiri üçün vacibdir.
Yağlar: Enerjinin yığılması, hüceyrə quruluşu və hormon istehsalı üçün vacibdir; yağlar, qoz-fındıq və heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Mikronutrientlər:
Vitaminlər: Müxtəlif fizioloji funksiyalar üçün zəruri olan üzvi birləşmələr.
Minerallar: Kalsium, dəmir və sink kimi sağlamlıq üçün vacib olan qeyri-üzvi elementlər.
Həzm və sorulma:
Bədənin qidanın udulması üçün daha kiçik komponentlərə parçalanması prosesi.
Metabolizm:
Qida maddələrinin parçalanması və istifadəsi də daxil olmaqla, həyatı təmin etmək üçün bədəndə baş verən bütün kimyəvi proseslərin məcmusu.
Qidalanma tələbləri:
Yaş, cins, fəaliyyət səviyyəsi və sağlamlıq vəziyyəti kimi amillərə görə dəyişir.
Pəhriz Təlimatları:
Optimal qidalanmanı təşviq etmək və xroniki xəstəliklərin qarşısını almaq üçün səhiyyə orqanları tərəfindən verilən tövsiyələr.
Qidalanmanın Sağlamlığa Təsirləri:
Enerji balansı:
İstehlak olunan və sərf olunan kalorilər arasında əlaqə; balanssızlıq kilo almağa və ya itkiyə səbəb ola bilər.
Xroniki xəstəliklər:
Qidalanma ürək xəstəlikləri, şəkərli diabet və bəzi xərçəng növlərinin qarşısının alınmasında və idarə olunmasında mühüm rol oynayır.
Sümük Sağlamlığı:
Güclü sümükləri qorumaq və osteoporozun qarşısını almaq üçün kifayət qədər kalsium və D vitamini qəbulu vacibdir.
Bağırsaq Sağlamlığı:
Kifayət qədər liflə balanslaşdırılmış pəhriz sağlam bağırsaq mikrobiomunu dəstəkləyir, həzmə və ümumi rifaha təsir edir.
Koqnitiv funksiya:
Omeqa-3 yağ turşuları kimi müəyyən qida maddələri idrak funksiyası ilə əlaqələndirilir və neyrodegenerativ xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə bilər.
İmmunitet sisteminin funksiyası:
Düzgün qidalanma güclü immunitet sistemini dəstəkləyir, bədənin infeksiyalara qarşı müdafiəsinə kömək edir.
Reproduktiv Sağlamlıq:
Adekvat qidalanma məhsuldarlıq, hamiləlik və həm ananın, həm də uşağın sağlamlığı üçün çox vacibdir.
İdman qidası:
İdman performansını, bərpanı və ümumi rifahı dəstəkləmək üçün qida qəbulunu uyğunlaşdırmaq.
Qidalanma elminin prinsiplərini dərk etmək fərdlərə sağlamlıqlarına və rifahına müsbət təsir göstərən məlumatlı pəhriz seçimləri etmək imkanı verir. Qeyd etmək vacibdir ki, qidalanma ehtiyacları fərdlər arasında dəyişə bilər və səhiyyə işçiləri və ya qeydiyyatdan keçmiş diyetisyenlərlə məsləhətləşmələr fərdi təlimatlar verə bilər.
