Bütün misirlilərin iyli balıq yediyini söyləmək doğru deyil, çünki yemək seçimləri fərdlər və bölgələr arasında çox fərqli ola bilər. Bununla birlikdə, kəskin qoxuya malik olan fermentləşdirilmiş və ya qurudulmuş balıqları ehtiva edən bəzi məşhur ənənəvi Misir yeməkləri var.
Belə yeməklərdən biri “feseekh” kimi tanınır ki, bu da adətən yaz aylarında Şam Əl-Nessim bayramında yeyilən duzlu və fermentləşdirilmiş boz kefal növüdür. Feseekh güclü, fərqli bir qoxuya malikdir və çoxları üçün qazanılmış bir daddır.
Şam Əl-Nessim dövründə feseeh istehlakı Misirdə çoxəsrlik bir ənənədir və mənşəyi firon dövrünə gedib çıxır. Nil daşqını və bahar kənd təsərrüfatı mövsümünün başlanğıcını qeyd etmək üçün bir yol olduğuna inanılır.
Bəziləri feseekh qoxusunu və dadını xoşagəlməz hesab etsə də, bir çox misirlilər üçün sevimli və mədəni əhəmiyyətli yemək olaraq qalır.
Asiman Xəlili
Vətən Naminə Mətbuat Xidməti
