İtalyan tortları italyan mətbəxinin mühüm hissəsidir və bütün dünyada məşhurdur. Bu tortlar zəngin tarixə malikdir və italyan mədəniyyətinin bir çox aspektlərini əks etdirir.
İtalyan tortlarının mənşəyi orta əsrlərə gedib çıxır. Bu tortlar adətən imkanlı insanlar üçün xüsusi tədbirlərdə hazırlanırdı. Onlar ilk dəfə Venesiya, Florensiya və Genuya kimi şəhərlərdə peyda olublar. Daha sonra italyan tortları bütün İtaliyaya yayıldı və müxtəlif şəhərlərin öz unikal reseptlərini inkişaf etdirməsinə səbəb oldu.
Bəzi italyan tortlarının çox qədim mənşələri var, digərləri isə daha yenidir. Məsələn, Tiramisu adlı tort 20-ci əsrin əvvəllərində İtaliyanın Veneto bölgəsində yaranıb. Bu tort qəhvə, kakao, yumurta və mascarpone pendiri kimi inqrediyentlərdən hazırlanır və bütün dünyada çox məşhurdur.
Pandoro və Panettone adlı tortlar xüsusilə İtalyan Milad yeməkləri üçün məşhurdur. Pandoro Veronada yaranıb və şəkər, yağ və yumurta kimi maddələrdən hazırlanır. Panettone Milanda yaranır və qurudulmuş meyvələr, qoz-fındıq və sitrus qabığı kimi maddələrdən hazırlanır.
Baba au Rhum və ya Rum Baba adlı İtalyan tortu fransız mənşəlidir. Ancaq bu tort italyan aşpazları tərəfindən müxtəlif reseptlərlə hazırlanmışdır. Tort şərabda isladılmış və üzərinə qaymaq və təzə meyvələr qoyulmuş yüngül tortdur.
İtalyan tortları tez-tez güclü mədəni bağla əlaqələndirilir. Məsələn, Cannoli adlı tort Siciliya mədəniyyətində möhkəm kök salmışdır. Bu tortun xırtıldayan xəmirində ricotta pendiri, yağ və şəkər kimi maddələr var və adətən üzüm şərabı ilə verilir.
Nəticədə, italyan tortları zəngin tarixə və mədəni irsə malikdir. Bu tortlar italyan mətbəxinə xasdır və bütün dünyada məşhurdur. İtalyan tortları İtaliyanın müxtəlif bölgələrində müxtəlif reseptlərlə hazırlanır və çox vaxt yerli inqrediyentlərdən istifadə edilir.
Həlimə Əliyeva
Vətən Naminə Mətbuat Xidməti
