Yemək bişirməyin mənşəyi elm adamları arasında mübahisə mövzusudur və insanların nə vaxt bişirməyə başladığına dair qəti cavab yoxdur. Bununla belə, arxeoloji dəlillərə əsaslanaraq, bişirmənin ən azı 1,8 milyon il əvvəl ət qovurmaq üçün oddan istifadə etməklə başladığı güman edilir.
Yemək bişirmək üçün odun nəzarətli istifadəsinə dair ən erkən sübut İsraildəki Qesem mağarasındakı ocaqlarda yanan sümüklərin və bitki qalıqlarının tapıntılarına əsaslanaraq təxminən 400.000 il əvvələ aiddir. Cənubi Afrikada, təxminən 1,2 milyon il əvvələ aid olan Wonderwerk mağarasında kül və yanmış sümük parçaları aşkar edildiyinə dair sübutlar da var.
Buna görə də, insanların ilk dəfə yemək bişirməyə başladığı dəqiq məlum olmasa da, çox güman ki, yemək bişirmək üçün oddan idarə olunan istifadə ən azı yüz minlərlə il əvvələ gedib çıxır.
Asiman Xəlili
Vətən Naminə Mətbuat Xidməti
