Bu, üç əsas inqrediyentdən ibarət sadə və dadlı yeməkdir: qrem krakerləri, şokolad və zefir. S’more-un tarixi 20-ci əsrin əvvəllərinə qədər izlənilə bilər və onun populyarlığı yalnız zamanla artmışdır.
S’more-un mənşəyi Amerika Birləşmiş Ştatlarının Qız Skautlarına aid edilə bilər. Bənzər bir yemək üçün ilk məlum resept 1927-ci ildə Girl Scouts nəşrində çıxdı. Resept “Biraz daha” adlanırdı və açıq atəşdə qovrulmuş qrem krakerləri, şokolad və zefirlərin yığılmasını təsvir edirdi.
Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, bu inqrediyentlərin birləşdirilməsi konsepsiyası çox güman ki, rəsmi reseptdən əvvəl yaranıb. 19-cu əsrdə pəhriz islahatçısı olan Möhtərəm Sylvester Grahamın şərəfinə adlandırılan Graham krakerləri artıq Amerikada məşhur qəlyanaltı idi. Zefir bitkisindən əldə edilən zefir əsrlər boyu müxtəlif formalarda istifadə olunurdu. Kakao paxlalarından hazırlanan ləzzətli qənnadı məmulatı olan şokolad isə 18-ci əsrdə ABŞ-a gətirildi.
S’mores-in populyarlığı tez bir zamanda Qız Skautlarının hüdudlarından kənara çıxdı və həm gənc, həm də yaşlı düşərgəçilər arasında sevimli yemək oldu. Açıq odda zefirləri qovurmaq və onları iki qrem kraker arasında bir parça şokoladla sandviçləmək tez bir zamanda düşərgə gəzintiləri, tonqallar və digər açıq hava toplantıları zamanı əziz bir ənənəyə çevrildi.
Vaxt keçdikcə insanlar klassik s’more-un varyasyonlarını sınaqdan keçirməyə başladılar. Bəziləri südlü şokolad, tünd şokolad və ya hətta ətirli şokolad barları kimi müxtəlif növ şokoladdan istifadə edərdilər. Digərləri unikal ləzzət birləşmələri yaratmaq üçün fıstıq yağı, banan və ya karamel kimi əlavə maddələr əlavə edərdilər. Əsas konsepsiya eyni qaldı, lakin fərdiləşdirmə imkanları sonsuz idi.
S’more-un populyarlığı artmaqda davam etdi və o, Amerika mədəniyyətində möhkəm şəkildə yerləşdi. Çoxsaylı filmlərdə, kitablarda və mahnılarda nümayiş etdirilərək, Amerika düşərgə təcrübəsinin əsas hissəsi kimi statusunu daha da möhkəmləndirdi.
Son illərdə s’mores sevgisi tonqallardan kənara çıxdı. Restoranlar və qida şirkətləri s’more çılğınlıqdan faydalanaraq, daha çox ruhlanan desertlər, qəlyanaltılar və hətta içkilər təklif edirlər. S’mores ətirli dondurma, peçenye, tortlar və süd kokteylləri ortaya çıxan yaradıcı uyğunlaşmaların yalnız bir neçə nümunəsidir.
Bu gün s’more yalnız düşərgə səfərləri zamanı deyil, həm də həyətyanı manqallarda, pikniklərdə və hətta qapalı toplantılarda istifadə edilən əziz bir yemək olaraq qalır. O, nostalji, hərarət və birlik hisslərini oyatmağa davam edir, insanlara çınqıldayan od ətrafında keçirdikləri sevincli anları xatırladır, hekayələr paylaşır və klassik s’more-un şirin, şokoladlı ləzzətinə şərik olur.
Asiman Xəlili
Vətən Naminə Mətbuat Xidməti
